Neapolská gastronómia je plná kalórií, chutných aj nechutných. Spektrum ponuky jedál a koláčikov, ktoré sa dá ochutnať v Neapole je obrovské. Jeden týždeň nepostačuje na ochutnanie všetkého čo neapolské kaviarne, pekárne a reštaurácie ponúkajú.

Prečo sa v Taliansku pije káva na bare?

V Taliansku sa pije káva na bare z toho dôvodu, že za sadnutie k stolu alebo na terase sa platí poplatok. V Neapole sú to 3€. Takže kávu si vypijú ešte na bare a nemusia platiť nič naviac. Sú schopní si dať takto aj koláč na bare a akceptovať to, že okolo nich neustále pendlujú ľudia a personál, len aby nemuseli platiť za stôl.

My sme si dávali kávu na bare lebo bola často lacnejšia akoby sme mali zaplatiť len za WC a najlepšie na tom je, že všade majú k dispozícii aj bezkofeínovú kávu, takže k večeru nebudeš úplne zdrogovaný

Len dodatočná info. To, že sa v Taliansku platí za stôl je síce divné, ale za rovnako divné sa považuje keď dáš čašníkovi tringelt

Úžasné koláčiky z neapolských pekárni

Na úvod hneď smutná správa. Za týždeň sa nedá ochutnať všetko čo neapolské kaviarne a pekárne ponúkajú V Neapole na nás kričali koláčiky spoza skla a mohli sme si ich dopriať doslova na každom rohu.

Sfogliatelle

V neapolských výkladoch pekárni ťa určite zaujme koláčik v tvare mušle. Je to dezert Sfogliatelle, sladké pečivo pozostávajúce z vrstveného lístkového cesta plneného sladkou zmesou syru ricotta, dochuteného pomarančovou kôrou. Najchutnejšia je ráno, keď je ešte teplá a úžasne chrumkavá Bol to ten najchutnejší koláčik aký sme v Neapole ochutnali

Sfogliatelle sa v Kampánií objavil už v 17. storočí a ten, čo sa podvolil tomu aby toto vytvoril je fakt pán! Dosiahnuť dokonalý tvar a lístkovanie cesta je aj na dnešnú “strojovú dobu” veľmi náročné. Našťastie si ich dnes môžeš kúpiť aj ako mrazený polotovar v supermarkete. Takže si ich prípadne vieš pribaliť do príručnej batožiny a doniesť priateľom ako suvenír (ak prežijú cestu)

Cena: 1,50€

Taralli

Taralli si takmer určite všimneš. Má veľmi špecifický vzhľad, venčekový tvar s bohatou mandľovou posýpkou. Pozostáva z veľmi jednoduchých ingrediencií, vody, múky, kvásku, soli a mandlí. Takže nemá príliš výrazne chute. Je dosť suchý a drolí sa. Jeho chuť hodnotím tak, že raz stačilo.

Cena: 1€

Bissotto

Bissotto je azda jediný koláčik, ktorý v Neapole netreba nutne ochutnávať. Už jeho pomer ceny a veľkosti hovorí za všetko. Je v ňom zmes orieškov, čokolády a pravdepodobne niečoho na nadrobenie objemu. Na pohľad pôsobí sucho a nevýrazné, a presne tak aj chutí. Jesť ho samostatne bez kávičky je trochu obťažujúce pre ústnu dutinu. Je ideálny akurát v prípade keď sa potrebujete niečím dotlačiť.

Cena: 0,5€ (nie, nie je to preklep)

Croassant

Croassant pozná každý, ale taký chutný ako robia v Taliansku asi ťažko niekde zoženieš. Takže nedať si ho tu, len preto, že ho poznám, je hriechom!

My sme ho mali každé ráno. Dokonalá chuť od prvého sústa. Je to ako raj v papuľke. A presne to bol ten moment, keď sme sa do Neapolu zamilovali a povedali si, že sa sem ešte musíme vrátiť! Na raňajky jeden croassant úplne stačí, pretože je fáákt obrovský

Cena: 1€

Rum Babà

Tento dezert spoznáš veľmi ľahko lebo má tvar hríbiku. Na prvý pohľad vyzerá nudne ale opak je pravdou. Rum Babà je kompletne napustená rumom a koláčik je priam mokrý, takže sa môžeš dobre zababrať. Nájdeš ho takmer v každej neapolskej pekárni, v rôznych veľkostiach a s rôznymi plnkami od čoho sa odvíja aj jeho cena.

Cena: 1,20 – 2€

Cannoli

Cannoli je typickým dezertom Sicílie, ale nájdeš ju takmer v každej neapolskej pekárni. Cannolo znamená trubička, a tento dezert bol považovaný za symbol plodnosti. Musím sa priznať, že pri akejkoľvek úrovni perverznosti, v triezvom aj netriezvom stave… Toto som tam nevidela

Samotná trubička nám až tak nechutila, bola tvrdá ale možno sme vychytali len nečerstvý kúsok. Je plnená úžasným krémom zo syru ricotta a na obidvoch stranách dozdobená ovocím alebo želé.

Cena: 2€

Streetfood a nie práve najzdravšie neapolské jedlá

V Neapole sme si obľúbili večerné prechádzky po Via dei Tribunali, kde sme vždy hľadali niečo na zjedenie. Okrem koláčikov a dezertov sme v Neapole ochutnali aj nasledujúce jedlá a musíme sa priznať, že viac nechutilo ako chutilo

Alici fritte (alici fresche)

Vyprážané ančovičky v cestíčku, alebo iné morské potvory, padnú po tom množstve sladkého vhod Inak sa pripravujú na štýl mrazených polotovarov, ktoré sa hodia do oleja a za chvíľu je zázrak na svete

Cena: 4-6€

O’ Cuzzetiello napoletano

O’ Cuzzetiello napoletano sú mäsové guličky zapečené v hustej paradajkovej omáčke, podávané v ohriatej žemly. Dá sa jesť formou streetfoodu, ale dostali sme k nej vidličky a kopec servítok. Tie nám padli veľmi vhod, ale aj tak sme sa od toho poriadne zašpinili.

Cena: 5€

Pizza Margherita

Najjednoduchšie pizza akú talianska kuchyňa pozná pochádza práve z Neapolu. Priznám sa, v živote predtým som ju nejedla. V Neapole sa s ňou stretneš dosť často a to si ani netreba sadať do reštaurácie.

Na veľa miestach majú kúsky Margherity vystavené vo vitríne s ostatnými koláčikmi a dezertami. Vtedy je veľká pravdepodobnosť, že pizza bude studená. Klasická neapolská Margherita, s akou sa stretneš na ulici má hrubé cesto, veľa rajčinového pretlaku, minimum mozarelly a bazalka býva naozaj výnimočnosťou.

Lepšie je ísť si sadnúť do reštaurácie a nechať si ju pripraviť. Ceny pizze v Neapole, a všeobecne v Taliansku, nie sú vôbec vysoké, len treba počítať aj poplatok za stôl.

Cena: 9€ (+ 3€/osoba za sedenie pri stole)

Pizza fritta

Pizza fritta je ďalšou špecialitou neapolskej kuchyne. Ide o akési plnené pizzové cesto osmažené v oleji. Nazvime to plnený langoš

Na niektorých miestach ho majú vo vitrínach s ostatnými koláčmi a dezertami už ufritovaný. Čo znamená, že opäť bude studený, rovnako ako Margherita. Čerstvý na počkanie robia na dvoch miestach, v prevádzkach Sorbillo, na Via dei Tribunali.

Nebol to zrovna náš typ jedla a po ťažkom večeri so žlčníkovým záchvatom sme zrovna nebažili. Takže toto jedlo sme si dovolili neochutnať.

Cena: 4€

Špagetová pizza

Špagetová pizza alebo skôr špagetový koláč bolo niečo ako pokus o španielsku tortillu, ale autor asi nemal doma zemiaky, tak použil špagety. Uvarené špagety sa zmiešajú s čerstvými vajičami, strúhaným syrom, šunkou, korením a soľou, a pečie sa na hlbokej panvici z obidvoch strán, rovnako ako španielská tortila. Chutilo to presne tak ako sme očakávali, teda hnusne.

Cena: 3€

Arancini di Riso

Aj toto streetfoodové jedlo pochádza zo Sicílie. Tiež to nie je žiaden extra šmakot, ale oproti iným jedlám, ktoré sme ochutnali v Neapole sa to aspoň dá zjesť. Ide v podstate o akési lepkavé rizoto vyformované do tvaru pyramídy alebo guličky, ktorá sa nasledovne obalí v tenkej vrstve strúhanky a osmaží vo fritéze. Arancini di riso má vegetariánske aj mäsité verzie.

Cena: 3€

The post Úžasné koláčiky a nezdravé jedlá! Tak chutí Neapol appeared first on TripLovers.